Werkwijze

Productontwikkeling

Procesverbetering

Grondstof & Innovatie

Ontwikkelen en verbeteren van producten

We gaan om tafel (online of fysiek) en maken een plan om uw ultieme product te ontwikkelen of verbeteren. Aan de hand van een op te vragen inschrijfformulier kunt u het project alvast omschrijven

Start formulier:

• Benodigde ondersteuning (bijv.):

  • Ondersteuning bij ontwikkeling en haalbaarheid van recepturen

  • Ondersteuning bij keuze (functionele) ingrediënten en leveranciers

  • Maken van of ondersteunen bij eerste monsters, zelfstandig of in uw productontwikkelingsfaciliteit

  • Opschalen van producten

  • Voedingswaardeberekening

  • Projectmanagement

• Productaspecten

• Wat wilt u ontwikkelen en is er een referentieproduct?

  • bijv. Chocoladekoek, Imaginary Bakers inc.

• Rest van het formulier op aanvraag beschikbaar!

Eerst is het zaak om de vraag en doelen zo duidelijk mogelijk te maken en een projectplan op te stellen. Hierin komen doelen, werkwijze en afspraken te staan. Dit doen we aan de hand van de (aan)vraag die u heeft. Ter voorbereiding op dit plan zal ik u vragen om een aantal zaken voor te bereiden.

Reduceren van verlies en stroomlijnen van processen

Om effectief te werken is het handig de volgende informatie vast voor te bereiden, maar ik kan hier ook bij helpen.

• Probleemomschrijving

• Proces en procesinstellingen

• Product

• Samenstelling product

• Batchwissels grondstoffen tijdens productie

• % uitval

Na het maken van afspraken over werkwijze en uitvoering breng ik een bezoek aan de fabriek. Aan de hand hiervan wordt er een stappenplan gemaakt dat tot reductie van verlies moet leiden.

Neem contact op om het probleem en de mogelijkheden te bespreken!

Aan de hand van uw vraag maken we een plan

Wat is uw centrale vraag of uitdaging?

• Suikervervanging of suikerreductie

• Eivervanging

• Ingrediëntencontrole (bijv. batchcontrole bloemfunctionaliteit)

• Alternatieve bindmiddelen

• Clean label oplossingen

• Zetmeelvervangers

• CO₂-reductie in productie

• Toepassing van plantaardige eiwitten

• etc.

Samen maken we een plan — op basis van uw onderzoeksvraag!

Is uw grondstoffenbestand onoverzichtelijk of te vol? Of bent u benieuwd of waardevolle ingrediënten vervangen kunnen worden door goedkopere alternatieven – zonder concessies aan kwaliteit? Met een frisse blik op uw grondstoffenassortiment help ik u graag overzicht creëren en slimme keuzes maken.

• Grondstoffen inventariseren

  Breng alle ingrediënten, materialen en halffabricaten overzichtelijk in kaart.

• Categoriseren op functionaliteit

  Analyseer de rol van iedere grondstof: bulkstoffen incl. functionaliteit/toepassing, bindmiddel, smaakdrager, conserveermiddel, structuurverbeteraar, enzovoort.

• Identificeren van dubbele of overbodige grondstoffen

  Ontdek waar u kunt stroomlijnen en vereenvoudigen.

• Op zoek naar alternatieven

  Vervang prijzige of moeilijk verkrijgbare ingrediënten door goedkopere of duurzamere varianten.

• Optimalisatie op maat

  Praktische aanbevelingen afgestemd op uw product, proces én markt.

Standaardisatie

Kennisborging en training

Vastleggen kennis en training van personeel

Kennis en training leidt tot eigenaarschap en minder fouten. Een voorbeeld van een project kan zijn:

• Documenteren processchema('s) en procesinstellingen

• Beschrijving rol van processtappen op product of halffabrikaat

• Beschrijving rol van (bepalende) ingrediënten

• Vastleggen acties bij afwijkingen

• Training d.m.v. handboek en slides

Bespreek de mogelijkheden voor een training op maat!